他人の幸せが自分の幸せー麵屋真心、心を込めた一杯

2025年6月1日2025年6月2日

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石川

口コミも評価が高く、知人が毎日食べに行っているくらい大絶賛のラーメン屋さんが気になり伺ったところ、評判通りの美味しさで通いたくなる理由がわかりました！

麺屋真心の情報

項目	詳細
タイプ	ラーメン
価格帯	¥1,000〜2,000
Google評価	(4.1) 口コミを見る
営業時間	11:00～15:00 17:30～20:30
定休日	火曜
混む時間帯	12:00頃
駐車場	2か所9台
対応人数	カウンター5席 2人掛けテーブル1か所 4人掛けテーブル2か所
アルコール	あり
テイクアウト	あり冷凍ラーメン、中華そば
決済方法 ※2025.0523に確認	現金、電子マネー(PayPAy,LINEPay)

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麵屋真心を取材！

今回は真心さんに取材に行きました！

住宅街の中にひっそりと佇む、ラーメン好きを虜にする一軒家。

店内は清潔感があり、カウンター席とテーブル席が用意されています。家族連れや1人客でも利用しやすい雰囲気です。

注文は券売機で出来ます

本日は、「特製中華そば、特製塩そば、赤辛ラーメンをいただきました！」

特製中華そば

こちらは、「特製中華そば」　

ピロピロしている幅広の中華麺、ピロ麺という麺を使用しているそうです。

醤油ベースのスープに三種類のチャーシューや柔らかい穂先メンマ、味の染みた卵などスープにとても合ます。

特製塩そば

こちらが「特製塩そば」

スープが透明ででも薄味でなくしっかりと塩味を感じるスープ。

麺は細麺ストレート具材もそれぞれ違った魅力があり岩海苔が良い味変になります。

赤辛ラーメン

こちらが「赤辛ラーメン」

辛さをお好みで選択する事が出来ます。

ただ辛いだけでなく、辛さの中にもしっかりうま味があり、ご飯とスープの相性も抜群です。

赤辛の激辛チャレンジ

制限時間内に赤辛の激辛を完食した方にTシャツプレゼント！

辛いもの好きな方はぜひチャレンジしてみてください！

店主にインタビュー！

経歴

山形県生まれ
調理師の高校出身
埼玉県狭山市中心にある株式会社かにやに就職
中華そば青葉に就職　2年半務める
無敵家池袋店で1年半アルバイト
2018年　26歳で真心をオープン

石川

今日は、ありがとうございます！
知人が大絶賛していて気になり食べに来ちゃいました！

こちらこそ、ありがとうございます！

石川

こんなに美味しいラーメンが食べれるなんてもっと早く知りたかったです。

石川

26歳という若さからお店を始められているということですが、オープン当初から大盛況だったんですか？

実は26歳の年は収支がとんとんで生活費分マイナスだったんです。

だから2年目入ったときにこのままだったら辞めようと思っていました。

家族もいるしこのままだときついなって思って、、、

でも2年目から売り上げを伸ばすことができたんです！

石川

伸びたきっかけとかあったんですか？

きっかけはラーメン屋さんのつながりですね！

みんなでSNSをフォローしてリツイートしあったことでお客様が来てくれて、さらに、口コミをしていただくことでどんどん広がって認知してもらうことができました。

当時はInstagramだと拡散力が低くて、X（旧Twitter）を使ったことも正解でしたね。麺屋真心（@menya_magokoro）さん / X
麺屋真心(@menya.magokoro) • Instagram写真と動画

タイミングと運だよ

石川

タイミングと運だなんて、そんなことないですよ

でも、本当にそうだと思っていて、ラーメン屋さんってだいたい美味しいじゃないですか？
味ってそんな変わらないと思っていて、どっかのタイミングで運が来るか、来ないかだけだと思ってるんですよ。

運を掴めてるかどうか。チャンスをどこで掴むか。
2年目で掴めたからよかったけど、1年目のままだったら辞めていたかも。

今と味は変えているけど、美味しさの部分では変化はないというか、

ラーメンはB級グルメだから身近にある素材をどう美味しくするかだと思っています。

もはや主婦の方が料理上手い！

実際に、俺が作ったラーメンより俺の妻の手料理の方が美味しいしね。

キャワセミ

人気ラーメン屋店主のお母さんが作る料理きになる～

美味しさは当たり前にあって、周りの取り巻きの運と、接客業なので接客も味の一つ。そこをどこまで高めていけるかだね。

人と関わるから一番必要になってくるかなって
自分がニコニコしていたら心開きやすいだろうし！

あとは場慣れというか経験。

オープン当初はガッチガチでいらっしゃいませって言った記憶もないよ( ´∀｀ )

石川

確かに店員さんが明るく笑顔で接客してくれると、こちらもつられて笑顔になって気分よく食事ができて、また来たいって思います！

キャワセミ

ガッチガチだったなんて今では考えられない、、、

名前の由来

石川

お店の名前の由来を教えてください

人間はどうしても忘れちゃうから一番大事な事をいつでも見える所に置きたいというのが真心の由来です。

実は無双と真心の2択だったんだよね。

石川

絶対真心で正解でしたよ！
人柄にすごく合っていてます

自分も無双選ばなくてよかったって思ってるよ( ´∀｀ )

店長のこだわり

石川

次にこだわりを教えてください。

お店の雰囲気、接客、味のバランスですね。

美味しいのは当たり前にあると思うので、
味は好き嫌いがあるから10人いたら8人が好きってなるのを目指しています。

後はやっぱり接客かな~

こだわってます全部って感じ！

キャワセミ

全部しっかりこだわり感じた～！

店長おすすめ一品

石川

おすすめのメニューを教えてください！

おすすめは地元の醤油を使った中華そばです！

地元の弓削田醤油さんを使った中華そばが一番人気でおすすめです。

弓削田醤油株式会社　醤油王国本店・日高工場

弓削多の生醤油は、乳酸菌と酵素が生きたままお届される日本初の生醤油として有名です。
また、有機醤油は、国産有機大豆を使用している醤油です。

〒350-1201　埼玉県日高市田波目804-1
TEL:042-985-8011
土日祝も営業
正月休み・臨時休業あり
0120-41-7059

石川

中華そばめちゃめちゃ美味しかったです！

石川

曜日ごとに限定のメニューもあるんですか？

金曜日は次郎系のラーメンをやっていて、
月曜日の夜は月ごとにテーマを決めて通常メニューは無しで限定だけを出しています。

キャワセミ

毎日通っちゃいそう～

石川

限定メニューだけなんて斬新ですね！
ぜひ、食べてみたいです！

ぜひ、食べに来てください！

日高市を選んだわけ

石川

お店を始めるにあたってなんで日高市を選んだのですか？

日高市を選んだのは、僕が住んでいる山形県に雰囲気とか時間の流れが似ていたからなんですよね！

都内とかだとちょっと流れが忙しいというか、、、
日高市に来た時に落ち着きを感じたんです。

石川

確かに日高市は落ち着いた感じがします！

あとは、子供も育てやすくて、この街がなつかしかったからかな。

親としても子供が自転車で遊びに行っても不安にならないし、安心して送り出せる所が魅力的かな。

キャワセミ

家族思いの素敵なパパだ

店長の思い

石川

最後に今後の展望や思いを教えてください。

正直、ラーメン屋さんが増えてほしいですね

石川

ラーメン屋が増えちゃっていいんですか？

ラーメン業界も盛り上がるし
日高市も盛り上がると思います！

今後の展望としては店舗展開かな。
アルバイトや社員としてうちを選んでくれる人達の為になりたい。そのためにもラーメン屋さんを増やしていけたらいいのかなって、

あとは、働いてくれてる子達が学べてよかったなとか携われてよかったなって１つのピースになりたいですね。

石川

関わっている人達の為になりたいって気持ちが強いですね。

高校の時の嫌いな先生が言ってた「目配り、気配り、心配り」って言葉がすごく響いてて、今凄く活きている気がするんですよね。

若い人たちにこれからも使えるような何かをラーメンを通して伝えれればなって。

お金に執着が無くて、とは言いつつ、4年目ぐらいまではあったんだけどね( ´∀｀ )
そのために店舗展開しないとって思っていたんだけど、自分の思ってるのと現実が違って、何が自分の幸せか考えたときに自分が幸せじゃなくて他人が幸せって思うことが自分の幸せだったんだよ。

家族の幸せ、スタッフの幸せ、お客様の幸せ　そのために接客を良くして、美味しいものを提供してって繋がるのかなって。幸せのつながりを作るためにやっていてそのつながりを広げたいから店舗展開の部分になるのかな。

石川

自分の為とかお金の為じゃなくて自分が関わる人が幸せになることが自分の幸せってすごく素敵で感動しました。

ちなみに好きな食べ物はクロワッサンとウイスキーです！( ´∀｀ )

キャワセミ

クロワッサンとウイスキーがお好きみたいなので差し入れなどの際にはぜひ、、、

麺屋真心の取材を終えて

店主の情熱と真心が詰まった一杯一杯に、ただ美味しいだけでなく、温かさと誠実さを感じました。

ラーメンの味はもちろん、店内の雰囲気や接客からも、店主の人柄が伝わってきます。

自分自身もまた、何度でも足を運びたくなるお店です。

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この記事を書いた人

キャワセミ日高新聞のライター

他人の幸せが自分の幸せー麵屋真心、心を込めた一杯

麺屋真心の情報